Interessati a questo corso e il nostro corso di gastronomia? Abbiamo un pacchetto combinato di 2759 €

Enologia

  • Età minima: 18 anni
  • Storia della vigna e del vino (dall’Antichità ai giorni nostri)
  • Enologia (la vite, l'uva, ampelografia: studio del suolo e della selezione dei vitigni, la trasformazione dell'uva in vino: la vendemmia, la vinificazione nella cantina, l’allevamento, trattamenti e tipi di vinificazione particolare, introduzione alla degustazione di vini)
  • Conoscenza delle regioni vinicole francesi: geografia, denominazioni, il suolo, vitigni e tipi di vino, annate, tipi di tradizioni vinicole. (La Provenza, la valle del Rodano, il Languedoc Roussillon e il sud-ovest, Bordeaux, Beaujolais, Borgogna, Alsazia, Champagne, la Loira e il Centro, Jura, Savoia)
  • Imparare la tecnica e il vocabolario di degustazione: se si tratta di una scienza per alcuni, la degustazione è soprattutto un piacere che fa appello ai sensi della vista, dell'olfatto e del gusto di ciascuno
  • Abbinamento Cibo e Vino (abbinamenti tradizionali e abbinamenti armonici, studio delle specialità culinarie francesi in armonia con i vini)
  • Il servizio del vino (la decantazione, l’aerazione, i bicchieri e i decanter, temperatura)
  • Materiale didattico incluso
  • Attestazione ufficiale RFI
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    € 1449
    20 lezioni + 2 escursioni mezza giornata in un vigneto locale